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# 石原順子 公式サイト | Odeur オドゥール

2001年からフランスで無農薬のワインを作っている石原順子（新井順子）の公式サイトOdeur オドゥール

## 投稿

- [『亜硫酸塩(SO2)無添加ワインを作り続けることは可能か?』](https://odeur.jp/le-rouge-le-blanc/) - 白ワインは基本的に収穫して、プレスして、発酵すると言う単純な作業です。 赤ワインの方が工程が長いので、技術の影響力が高いのですが、白ワインは圧倒的に葡萄の質がワインの質に比例致します。私のリースリングはローランと言う、クリスチャンが信用する無農薬生産者の葡萄を買って、私が作ります。
- [醸造中のオートクチュール・ワイン](https://odeur.jp/haute-couture_2023/) - 白ワインは基本的に収穫して、プレスして、発酵すると言う単純な作業です。 赤ワインの方が工程が長いので、技術の影響力が高いのですが、白ワインは圧倒的に葡萄の質がワインの質に比例致します。私のリースリングはローランと言う、クリスチャンが信用する無農薬生産者の葡萄を買って、私が作ります。
- [八ヶ岳ワインサロン 　](https://odeur.jp/salon_2/) - ワインサロンが完成しました。 予算の関係で小さいサロンですが、ガラスを沢山使って自然の中でワインを勉強できる環
- [新しい生産者の紹介　5月7日〜](https://odeur.jp/nouveaux-vignerons2/) - フランスに到着し、直ぐに南仏に向かいました。 ＃01 Le Clos de la Soif Flora 久しぶ
- [八ヶ岳ワインサロン 　](https://odeur.jp/salon/) - 基礎工事から引き渡しまで 標高1500メートルの八ヶ岳の麓にワインサロンを建設中。 自然の中でワインの試飲が出
- [酒母造り 2023年3月14日](https://odeur.jp/31-3-2023/) - ＃01 今日は酒母を作ります。外気が高く、洗米温度は12°と温かいです。 ＃02 お米を蒸している間に麹水を作
- [麹造り 2023年3月1日](https://odeur.jp/2-3-2023/) - ＃01 今年の梅酒用の日本酒造りが始まりました。水温が10度あるので、洗米が楽です。勿論、マスク無しです。 ＃
- [「順子」の甘酒](https://odeur.jp/ama-zake/) - 日本酒を作っている時にふと思いました。アルコールが駄目な人でも、この美味しいお米の香りを味わい楽しんで頂く方法
- [新しい生産者](https://odeur.jp/nouveaux-vignerons/) - さあ、フランスに着いたら直ぐに生産者訪問です。 ＃01 ロワールの2020年から始めた若い生産者、Vivien
- [完熟南高梅の無農薬梅酒](https://odeur.jp/umeshu/) - 梅酒は色々な作り方があります。６月頃収穫した青梅を蒸留酒に漬込むのが一般的な作り方です。それだけでは酸っぱいの
- [ナチュラルワインについて](https://odeur.jp/naturalwine/) - ナチュラルワインについて 今、流行りのナチュラルワイン。 言葉だけが先行している感じもしますが、その定義は様々
- [株式会社エイ・エム・ズィーさんのコンサルタントに就任しました。](https://odeur.jp/amz/) - 平成元年から南青山でブルゴーニュを中心に輸入している輸入ワイン会社、株式会社エイ・エム・ズィーさんが、今年からナチュラルワインを本格的に扱う事になりました。私がそのコンサルタントとして就任し、新たなセレクションを行う事になり、これから沢山の新しいワイン生産者を日本にご紹介させて頂く事になりました。

## 固定ページ

- [石原順子 | 公式サイト](https://odeur.jp/) - ボンジュール、こんにちは！ 私はフランスで無農薬のワインを作っております、石原順子です。もしかしたら新井順子という名前の方がご存知かもしれませんが、同一人物です。ホームページをご覧下さいまして有難うございます。沢山の情報を発信したいと思いますので、是非お気に入りに入れて下さいましたら嬉しいです。
- [取扱ワイン生産者](https://odeur.jp/maker/) - 世の中には沢山のナチュラルワインが存在します。私が選ぶワインは、基本的に自社畑で醸造家が自ら畑を無農薬で守っているワインです。その１年間守って来た畑の葡萄を全て手で収穫し、一切酵母菌を添加しないで天然酵母で発酵させ、瓶詰め迄その栽培者がワインを大切に作ります。是非その素晴らしいワインで楽しい一時をお過ごし下さい。
- [オートクチュール・ワイン](https://odeur.jp/haute-couture/) - オートクチュール・ワイン とは、石原順子がワインの醸造責任者として収穫から瓶詰め迄行う、世界に１樽だけの拘りワイン。フランスの友人でもある沢山のワイン生産者達と共同で、無農薬の畑から収穫した葡萄を使用し、「Junko」自ら現地で醸造します。最低ロットは１樽（300本）。ネーミングやラベルはお客様のご要望通りにします。
- [Domaine des Bois Lucas](https://odeur.jp/domaine-des-bois-lucas/) - Clos Roche Blanche の Catherineから畑を譲り受け、2002年～2021年迄ナチュラルワインを作りました。2000年に Domaine de Chassorney で学んだ事をベースに Thierry PUZELAT をコンサルタントとして迎え、Pascal POTAIRE と共に独自の醸造。
- [翻訳](https://odeur.jp/le_rouge_et_le_blanc/) - 世の中には沢山のナチュラルワインが存在します。私が選ぶワインは、基本的に自社畑で醸造家が自ら畑を無農薬で守っているワインです。その１年間守って来た畑の葡萄を全て手で収穫し、一切酵母菌を添加しないで天然酵母で発酵させ、瓶詰め迄その栽培者がワインを大切に作ります。是非その素晴らしいワインで楽しい一時をお過ごし下さい。
- [石原順子紹介](https://odeur.jp/profile/) - [有限会社オドゥール取締役] ワイン教師、ソムリエ、コンサルタント、酒屋、輸入業者とワインに関する仕事は殆ど携わり、最後は生産者を選びました。フランス・ロワールに行きワイナリーを始めました。ワインが大好きで大好きで、お陰様でそのワインを仕事とする事が出来、その喜びを沢山の人に伝えるのが天職と思っております。
- [Odeur 取扱ワイン業者一覧](https://odeur.jp/list/) - ＊会社名：有限会社 オドゥール ＊所在地：長野県北佐久郡御代田町大字御代田２５６８番２２ ヴァンデュール西軽井沢１２０６ ＊メールアドレス：odeur.junko@gmail.com
- [お問い合わせ](https://odeur.jp/contact/) - お問い合わせ有限会社オドゥールにご興味をお持ちいただき、ありがとうございます。 こちらのフォームに入力をお願い
- [最新のお知らせ](https://odeur.jp/blog/) - 国内外の最新の情報をお届けします。
- [会社概要](https://odeur.jp/company/) - ＊会社名：有限会社 オドゥール ＊所在地：長野県北佐久郡御代田町大字御代田２５６８番２２ ヴァンデュール西軽井沢１２０６ ＊メールアドレス：odeur.junko@gmail.com
- [お問合せありがとうございます](https://odeur.jp/thanks/) - お問い合わせありがとうございます。 このたびは、有限会社オドゥールへお問い合わせ頂き誠にありがとうございます。 お送り頂きました内容を確認の上、１週間以内に折り返しご連絡させて頂きます。
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