「順子」の甘酒

日本酒を作っている時にふと思いました。アルコールが駄目な人でも、この美味しいお米の香りを味わい楽しんで頂く方法はないかな?! と・・・。丁度・今、甘酒ブームがひそかに続いている事もあり、初めての甘酒造りを挑戦しました。折 […]

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完熟南高梅の無農薬梅酒

梅酒は色々な作り方があります。６月頃収穫した青梅を蒸留酒に漬込むのが一般的な作り方です。それだけでは酸っぱいので甘い砂糖を入れますが、氷砂糖が一般的で黒糖や果糖も使用されます。２０１１年つくば大学の啓太君がフランスのワイ […]

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